Cupcakes de café
¿Os apetecen unos cupcakes con un café o un rico té?
INGREDIENTES
- 1 Huevo
- 90 gr de azúcar moreno
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 135 gr de harina
- 60 gr de mantequilla
- 1 Cucharada de cacao en polvo (yo uso valor)
- 2 Cucharaditas de levadura química
- 1 Pizca de sal
- 60 ml de nata para montar
- 60 ml de café fuerte recién hecho
- 2 Cucharadas de café soluble
Para el buttercream:
100 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glas
150 gr de queso tipo philadelphia
1 Cucharada de café soluble
12 granos de café para decorar.
Preparación
Precalentamos el horno a 170ºC. Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar avainillado hasta obtener una crema y añadimos el huevo, sin dejar de batir.
Mezcla la harina con el cacao, la levadura y la sal, e incorpora una vez tamizada a la crema, poco a poco y alternando con la nata.
Disuelve el café soluble en el café frío y añadelo a la crema mezcla.
Reparte la masa entre los moldes y cuece los cupcakes en el horno durante 20 minutos. Recuerda llenarlos solo hasta un poco más de la mitad.
Una vez horneado deja reposar 5 minutos y pásalos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
PARA PREPARAR EL BUTTHERCREAM
Calienta unos 20 segundos la mantequilla con la cucharada de café soluble en el microondas.
Batiremos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar glas, la cual habremos tamizado.
Por ultimo añadimos el queso philadelphia y batimos a velocidad un poco más alta hasta que esté todo bien integrado.
Mezcla la harina con el cacao, la levadura y la sal, e incorpora una vez tamizada a la crema, poco a poco y alternando con la nata.
Disuelve el café soluble en el café frío y añadelo a la crema mezcla.
Reparte la masa entre los moldes y cuece los cupcakes en el horno durante 20 minutos. Recuerda llenarlos solo hasta un poco más de la mitad.
Una vez horneado deja reposar 5 minutos y pásalos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
PARA PREPARAR EL BUTTHERCREAM
Calienta unos 20 segundos la mantequilla con la cucharada de café soluble en el microondas.
Batiremos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar glas, la cual habremos tamizado.
Por ultimo añadimos el queso philadelphia y batimos a velocidad un poco más alta hasta que esté todo bien integrado.
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