Limpiamos y secamos bien las puntillas dejándolas reposar sobre papel absorbente.
En una bolsa de plástico añadimos las 8 cucharadas de harina y las puntillas, cerramos y removemos bien.
Pasamos por un colador y retiramos toda la harina sobrante.
Cuando el fuego este bien caliente añadimos las puntillas poco a poco, o todas a la vez, si no el aceite perderá fuerza.
Una vez estén listas escurrimos bien y emplatamos.
Servir con sal gorda por encima y un chorrito de limón.